Linija za proizvodnjo zamrznjenega ocvrtega krompirčka

Glavni postopek proizvodne linije hitro zamrznjenega ocvrtega krompirčka je na kratko opisan takole:
(1) Prednastavitev surovin Da bi podaljšali cikel predelave, je treba surovine krompirja skladiščiti dlje časa.Po dolgotrajnem skladiščenju surovin se bo njihova vsebnost sladkorja in hranilne sestavine v določeni meri spremenila.Zato je treba pred predelavo opraviti določeno obdobje obnovitvene obdelave, da sestavine surovin izpolnjujejo zahteve predelave.
(2) Čiščenje z odstranjevanjem mulja je namenjeno predvsem odstranjevanju usedlin in tujkov na površini krompirjevih surovin.
(3) Olupite in ločite krompirjeve lupine ter popršite raztopino za zaščito barve, da preprečite oksidativno porjavitev na površini olupljenega krompirja.
(4) Obrezovanje Olupljeni krompir se ročno obreže, da se odstrani neodstranjena krompirjeva lupina, očesa popkov, neravnine in zeleni deli.
(5) Narežite na trakove V skladu z različnimi specifikacijami krompir narežite na kvadratne trakove, trakovi pa morajo biti čisti in ravni.
(6) Delno ločevanje kratkih trakov in ostankov, ki nastanejo med predelavo, za izboljšanje donosa.
(7) Dehidracija in sušenje uporablja napravo za sušenje in dehidracijo z mrežastim trakom za odstranjevanje površinske vlage iz pomfrita in pripravo za naslednji postopek cvrtja.
(8) Pomfri kratek čas pražimo na vročem olju, nato ga izločimo in odvečno olje odcedimo, da se ocvre edinstvena krompirjeva aroma pomfrija.
(9) Hitro zamrznjen ocvrt pomfrit je predhodno ohlajen in poslan v opremo za hitro zamrzovanje za globoko zamrzovanje in hitro zamrzovanje, tako da je kristalizacija v pomfriju enakomerna, kar je priročno za dolgoročno ohranjanje svežine shranjevanje in ohranjanje prvotnega okusa.
(10) Hlajenje vrečka za vrečko se lahko izvaja ročno ali z avtomatsko opremo.Med postopkom pakiranja je treba čas čim bolj skrajšati, da preprečimo vpijanje vlage in odmrzovanje hitro zamrznjenega pomfrita, kar bo vplivalo na kakovost izdelka.Takoj po pakiranju hranite v hladilniku.