Tako imenovana oprema za krušne drobtine v življenju je proizvodnja premaznega sloja na površini ocvrte hrane.Glavni namen tovrstnih drobtin je, da ocvrta hrana zunaj postane hrustljava, znotraj pa mehka ter zmanjša izgubo vlage surovin.Z izboljšanjem življenjskega standarda ljudi se povečuje tudi povpraševanje po nekaterih ocvrtih živilih, kot so mesni zrezki, ribji zrezki, piščančji mezki in bučne pogače, hkrati pa se povečuje tudi povpraševanje po krušnih drobtinah.Povečanje tega povpraševanja je spodbudilo tudi pojav opreme za krušne drobtine, pojav opreme za krušne drobtine pa je tudi rešil problem, da je povpraševanje po drobtinah veliko in ponudba presega ponudbo.Zdaj se drobtine, proizvedene z opremo za drobtine, ne uporabljajo samo kot premazi, ampak tudi kot dodatki k hrani.Zato se obseg njegove uporabe iz dneva v dan širi.
Oprema za krušne drobtine je posebna oprema za proizvodnjo krušnih drobtin.Uporablja visokohitrostne vrtljive rezila in zobate valje za predhodno rezanje in drobljenje kruha.Krušne drobtine imajo enakomerno velikost delcev, majhno izgubo kruha, preprosto strukturo, varno in priročno delovanje.Oprema za krušne drobtine je primerna za mešanje moke pri peki kruha.Uporaba tega stroja za gnetenje rezancev ima visoko vsebnost glutena, enakomerno mešanje in visoko učinkovitost.Celoten sklop opreme za drobtine vključuje elektrodne omare, vozičke za elektrode, rezervoarje za elektrode, pulverizerje, stroje za oblikovanje, stroje za sejanje moke, dvigala, rezalnike kruha, mešalnike testa in tekoče trakove itd. Krušna moka ima preprosto strukturo, priročno in varno delovanje.
.
Glede na klasifikacijo krušnih drobtin je tudi oprema za krušne drobtine razdeljena v tri kategorije, evropska oprema za krušne drobtine, japonska oprema za krušne drobtine in oprema za napihnjene drobtine.Oprema za drobtine v evropskem slogu in oprema za drobtine v japonskem slogu sta oprema za fermentirane drobtine, ki ima aromo fermentirane hrane.Med cvrtjem se dobro obarva in ne odpade enostavno.Čas barvanja je mogoče prilagoditi glede na živilske surovine.Strogo gledano, oprema za napihnjene drobtine ne sodi med opremo za krušne drobtine, vendar je podobne oblike, barva pa bo drugačna in med cvrtjem zlahka odpade.Zaradi enostavnega postopka izdelave in razmeroma nizkih stroškov pa se je pogosto uporabljal tudi na trgu.
Krušne drobtine, proizvedene z opremo za krušne drobtine v evropskem slogu, so večinoma zrnate, trdega in hrustljavega okusa, žvečilnega občutka in neenakomernega videza.Krušne drobtine, ki jih proizvaja japonska oprema za krušne drobtine, so podobne iglam in imajo ohlapen okus.Oprema za drobtine v japonskem slogu je glede na različne metode predelave razdeljena na opremo za drobtine z elektrodami in opremo za drobtine za peko.Oprema za peko drobtin je tradicionalen proizvodni proces, vendar je zaradi Maillardove reakcije med peko koža kruha videti rjava.Krušne drobtine v japonskem slogu imajo veliko odpadkov in visoke stroške.Trenutno je sorazmerno popoln postopek za proizvodnjo krušnih drobtin v japonskem stilu sušenje z elektrodami, za katerega je značilna brez rjave kože, visoka učinkovitost, nizka poraba energije in velik izkoristek.
Čas objave: mar-08-2023