Tako imenovana oprema za drobtine v življenju je proizvodnja plasti prevleke na površini ocvrte hrane. Glavni namen tovrstne drobtine je, da na zunanji strani naredite ocvrto hrano hrustljavo in na notranji strani nežno ter zmanjšati izgubo vlage surovin. Z izboljšanjem življenjskega standarda ljudi se povečuje tudi povpraševanje po nekaterih ocvrti hrani, kot so mesni zrezki, ribji zrezki, piščančji razpisi in bučne torte, hkrati pa se povečuje tudi povpraševanje po krušnih drobtinah. Povečanje tega povpraševanja je spodbudilo tudi videz opreme za drobtine, pojav opreme za drobtino pa je rešil tudi težavo, da je povpraševanje po drobtinah veliko in ponudba presega ponudbo. Zdaj se drobtine, ki jih proizvaja oprema, ne uporabljajo samo kot prevleke, ampak tudi kot dodatki za hrano. Zato se njegov obseg uporabe iz dneva v dan širi.
Oprema za krušne drobtine je posebna oprema za proizvodnjo krušnih drobtin. Za predhodno rezanje in zdrobi kruh uporablja vrteče se rezila in zobate. Krumice imajo enakomerno velikost delcev, majhno izgubo kruha, preprosto strukturo, varno delovanje in priročno delovanje. Oprema za krušne drobtine je primerna za mešanje moke pri izdelavi kruha. Uporaba tega stroja za gnetenje rezancev ima visok gluten, celo mešanje in visoko učinkovitost. Celoten sklop opreme za drobtine vključuje omare za elektrode, vozičke z elektrodi, rezervoarji za elektrode, praznovalnike, stroje za oblikovanje, stroje za sejanje moke, dvigala, rezalnike za kruh, mešalnike testa in tekoče trakovo itd. Krodnja moka ima preprosto strukturo, priročno in varno delovanje.
.
Glede na klasifikacijo krušnih drobtin je oprema za krušne drobtine razdeljena tudi v tri kategorije, evropsko opremo za krušne drobtine, japonsko opremo za krušne drobtine in opremo z drobtinami. Evropska oprema v evropskem slogu in japonska oprema v obliki drobtine so fermentirana oprema za drobtino, ki ima aroma fermentirane hrane. Med cvrtjem je dobro obarvan in ni enostavno odpadati. Čas barvanja je mogoče prilagoditi v skladu s prehransko surovino. Strogo gledano opremo za puhasto drobtino ne spada v opremo za krušne drobtine, vendar je po obliki podobna, barva pa bo med postopkom cvrtja drugačna in je enostavna za odpad. Vendar pa se zaradi preprostega proizvodnega procesa in razmeroma nizkih stroškov široko uporablja tudi na trgu.
Krumice, ki jih proizvaja evropska oprema za krušne drobtine v evropskem slogu, so predvsem zrnate, s trdim in hrustljavim okusom, žvečilnim občutkom in neenakomernim videzom. Kruh, ki jih proizvaja japonska oprema za krušne drobtine, so podobne igle in imajo ohlapen okus. Oprema za krušne drobtine v japonskem slogu je razdeljena na opremo za elektrodo in opremo za peko v skladu z različnimi metodami predelave. Oprema za peko drobtine je tradicionalni proizvodni postopek, vendar je zaradi Maillardove reakcije med peko koža kruha rjava. Japonske drobtine v slogu imajo veliko odpadkov in visokih stroškov. Trenutno je relativno popoln postopek za proizvodnjo krušnih drobtin v japonskem slogu elektrode, za katero je značilna rjava koža, visoka učinkovitost, nizka poraba energije in velika proizvodnja.
Čas objave: Mar-08-2023